Penne courgettes Ricotta

Recette pour 2 personnes :

(préparation 5 minutes / cuisson 30 minutes)

  • 4 petites courgettes (de préférence bio pour éviter de peler les légumes)
  • 300 grammes de pâtes : type "penne"
  • 300 grammes de Ricotta
  • 1 grosse gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Coupez vos courgettes en 2 sur la longueur, puis coupez-les en tranches de 1 cm. Si vous n’avez que des grandes courgettes coupez vos rondelles en 4. 

Les faire revenir à la poêle dans environ 5mm de fond d’huile d’olive (oui, oui, il faut être généreux !) et laisser frémir à feu moyen pendant 30 minutes en remuant de temps en temps pour que toutes les courgettes soient un peu dorées. Au bout de 20 minutes, salez et poivrez. Et à 25 minutes rajoutez l’ail émincé (le plus petit possible), utilisez idéalement un presse-ail. 

 

Lancez la cuisson des Penne à temps pour que la fin de cuisson coïncide avec celle des courgettes. Les égoutter "al dente". Mélangez pendant 1 minute les Penne dans la préparation de courgettes. Placez vos courgettes dans le plat pour servir et émiettez à l’aide d’une fourchette par exemple la ricotta par-dessus.