Ingrédients / 8 personnes
Préparation 30 minutes • Cuisson 25 minutes
La pâte brisée
S'il vous plaît, ne prenez pas une pâte toute prête. Rien de tel qu’un fond de tarte maison. Ca change tout! Cliquez ici et découvrez comment réaliser en seulement 10 minutes une pâte brisée, sans temps temps de repos!
La crème au citron
- 4 citrons de taille moyenne, dont au moins 2 bio (ou non traités après récolte) 🍋
- 150 grammes de sucre
- 3 oeufs 🥚
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena) 🌽
Pour cette recette vous aurez besoin :
- une casserole moyenne
- un petit bol
- un fouet
- une spatule/maryse
- une râpe pour le zeste
Préparation
- Préparez et cuisez votre fond de tarte à blanc. Cliquez ICI pour découvrir la recette.
- Lorsque votre fond de tarte est cuit, placez-le sur le plat de présentation. Vous pouvez vous atteler ensuite à la crème au citron.
- Lavez 2 citrons bio et les zester. Placez le zeste directement dans la casserole.
- Pressez le jus des 4 citrons et le versez dans la casserole (veillez à retirer tous les pépins).
- Rajoutez le sucre et la Maïzena, mélangez et placez la casserole à feu doux.
- Pendant ce temps, cassez les 3 œufs dans un bol, fouettez-les à l’aide d’une fourchette et incorporez ensuite dans la préparation tiède au fur et à mesure tout en mélangeant à l'aide du fouet.
- Mettre à feu fort et continuez de remuer sans vous arrêter. Dès que le mélange s’épaissit, coupez le feu et versez le mélange dans votre fond de tarte cuit.
Attendez au moins 45 minutes/1heure avant de consommer la tarte. La tarte peut être préparée la veille, mais conservez-là à température ambiante et non au réfrigérateur, autrement cela altère la consistance de la pâte brisée et de la condensation peut se former sur la crème au citron, ce qui serait bien dommage. Pensez dans ce cas à recouvrir la tarte avec un couvercle.
Enjoy !