Cheesecake

Les ingrédients pour 8-10 personnes

(préparation 30 minutes / cuisson 30-35 minutes)

 

  • 500 grammes de Ricotta 
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 100 grammes de sucre blanc
  • 2 œufs 
  • 260 grammes de biscuits sablés
  • 150 grammes de beurre doux fondu 
  • 1 citron non traité `

 

Matériel spécifique

1 moule à manqué

 

  1. Placez les biscuit dans un « blender » et réduisez les en farine. Autrement mettez les sablés dans un sac en plastique fermé hermétiquement et écrasez-les au rouleau à pâtisserie afin de les réduire en fine poudre. 
  2. Versez la poudre obtenue dans un bol. 
  3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez le tout avec une spatule pour former une pâte.
  4. Tapissez directement de vos mains le fond du moule à manqué du mélange biscuits/beurre.
  5. Mettez le moule au frais pendant environ 30 min. 
  6. Dans un bol séparé, fouettez la ricotta, le sucre, la vanille, le jus et le zeste du citron jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez les œufs et mélangez. 
  7. Versez la préparation dans le moule, sur la pâte et cuisez au four à 180°C pendant 30-35min. 
  8. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.

 

Présentation & dressage

Servir dans une assiette à dessert accompagné par exemple d'un coulis de fruit rouge! Pour ma part j’ai trouvé mon bonheur chez Picard. Leur coulis de framboise est exquis !

 

NB: La partie fromage à base de Ricotta n'est pas très haute dans cette recette, on aime ou on n'aime pas : à vous de choisir ;)

 

 

Bonne dégustation !