Reibeplätzchen

Qu'est-ce que les Reibeplätzchen?! 😃 cela veut dire littéralement en allemand les biscuits râpés. Autrement dit, des galettes de légumes. 

Il s'agit d'une recette de mon enfance, un plat familial, ultra facile à réaliser et qui plait autant aux grands qu'aux petits et même ceux qui ne sont pas fans de légumes (mon père est un bon cobaye!). On sert ces galettes chaudes avec de la compote de pomme et c'est tout! (Il s'agit d'un plat et non d'une entrée... c'est copieux!)
 
Recette pour 6 personnes (ou 3 gourmands!)
  • 4 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 gros oignons
  • 3 œufs 
  • Sel, Poivre
  • Huile neutre (colza ou tournesol)
  • Compote de pomme (idéalement fait maison sans ajout de sucre, autrement je recommande la compote Andros aux pommes et poires en morceaux, sans ajout de sucre)
Préparation (10 minutes, cuisson 15 minutes)
  1. Préchauffez le four à 130 degrés
  2. Râpez les pommes de terre, les courgettes, les oignons et la carotte, ajoutez les 3 œufs et mélangez le tout. 
  3. Dans une poêle (idéalement anti-adhésive), faites cuire vos Reibeplätzchen, n'hésitez pas à les aplatir un peu (5mm d'épaisseur environ), afin qu'elles cuisent bien à l'intérieur et qu'elles soient dorées et croustillantes de l'extérieur. Diamètre environ 5-7 cm. Lorsqu'elles sont cuites, placez-les dans un plat au four afin de les réserver au chaud. 
  4. Une fois tous les Reibeplätzchen cuites, salez/poivrez à votre convenance et servez-les chaudes accompagnées de compote. 
Viel Spaß!